Ich hab dieses Wochenende ein leckeres Essen kennengelernt:
- Reis (mit getrockneten Pilzen oder Mandeln dazugekocht)
- Kürbis in der Pfanne schmoren, dann Sahne (d.h. nicht vegan) und Curry und Rosinen
- Dazu ein schöner Wintersalat (Feldsalat oder Chinakohl mit Apfelstückchen und Pfeffer)

Oder (einer meiner Favorites): Rosenkohl mit Maroni
(und Reis oder Kartoffeln und (Feld)Salat).
Als sossenloser Mensch mache ich das ohne Sosse
(es gehen nur 1,5 Platten von meinem Uralt-Gasherd ...
aber das ist nicht der Grund für die Sossenlosigkeit, sondern Faulheit).
Als Sosse verwende ich einfach nur Öl und Gewürze, nach dem Kochen
(dünsten mit Wasser) drüber, meist Rapsöl, weil das viele ungesättigte
Fettsäuren hat und ein regionales Produkt sein kann.

Beim Raclette (Futtern bei Muttern) bekomme ich immer eine wenig
die Krise wegen der E-Heizung ... aber da muss ich dann halt über
meinen Schatten springen ... ich mach ja selber auch genügend
Unvernünftiges und predige ja immer, dass keine einzelne Handlung
moralisch schlecht oder was auch immer sei, nur die zu grosse Summe
in der Ökobilanz mittel- bis langfristig abstellenswert.

Naja, Käse grille ich dann da auch nicht,
mehr Tofu und vorgekochte oder rohe Gemüseteilchen
aber probieren tu ich den Käse schon, schmeckt ja doch sehr gut.

Seitan konnte ich selbst (als ich es noch aß) nicht von Fleisch unterscheiden:
die Konsistenz ist sehr ähnlich, und wenn man es ähnlich würzt
(anbraten in Öl, Salz, Pfeffer, usw. ...).
Vielleicht kauf ich mir (trotz Plastikverpackung) mal wieder einen,
und probiere, wie das heute ist ( http://de.wikipedia.org/wiki/Seitan ).

Was auch wirklich lecker schmeckt(e), von der Konsistenz cremig
wie Camenbert, ist Tempeh ( http://de.wikipedia.org/wiki/Tempeh ).