Räuchertofu??? Was ist das denn? Hab’ ich noch nie gehört. Du?
Am letzten Mittwoch hatten wir, die Schüler und Schülerinnen der Umwelt- und Klimaschutz-AG sowie ich, nachmittags die Schulküche reserviert. Wir hatten uns vorgenommen, ein klimafreundliches Schulbrot zu richten, wie wir es auch gut im Ranzen von zu Hause mitbringen könnten, vorausgesetzt, es würde uns denn auch wirklich schmecken.
Die Kids hatten in den vergangenen Wochen vom VeggieTag erfahren und wollten diesen nun auch auf die Auswahl des donnerstäglichen Schulbrots bezogen, ideenreicher und attraktiver gestalten lernen:
Für elf Kinder hatte ich drei verschiedene, mittelgroße Vollkornbaguettes besorgt. Für den Belag orientierten wir uns an einem Rezept von Attila Hildmann, schnitten die Brote in zwölf Teile (rechn', rechn'). Jedes Kind schnitt sein 'Brötchen' in der Mitte durch.
Dann bestrichen wir alle Hälften mit einem zusammengemixten Aufstrich aus Petersilie, Olivenöl, Mandeln, Zitronenschale und –saft, Salz und Pfeffer, belegten eine Hälfte mit kurz in Öl kross gebratenen Räuchertofuscheiben (Hey, das riecht echt wie Speck. Ist das echt aus Pflanzen gemacht??, kann ich mal ein Stückchen so aus der Packung probieren? Alle kosteten neugierig, zum Teil äußerst skeptisch),
noch angebratene rote Paprikastreifen, mit Salz, Pfeffer und Zimt (Was, mit Zimt?) gewürzt, auf die grüne Creme samt dem Tofu und mit dem Sparschäler fabrizierte rohe Karottenstreifen dazu.
Zweite Brothälfte drauf gepackt, f e r t i g!
Schmeckte allen Kids super!!!! Ein Mädchen traute sich nicht, die grasgrüne Creme auf sein Brötchen zu streichen, fand aber den Rest ebenfall sehr lecker!
Wo kann man denn diesen, wie heißt das noch mal?, den Tofu, eh, wie?, -?--Räuchertofu?-- kaufen?
Wer sich die Zubereitung genau ansehen möchte, kann hier Attila Hildmann über die Schulter schauen:
http://www.youtube.com/watch?v=UCEMcLdEjFI
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